Амарант – растение, которое культивируют уже около 6 тысяч лет. Хотя на некоторых огородах его расценивают как сорняк. На самом деле у растения питательная ценность превышает рис. И не все сорта растения используются в кулинарии и лечебных целях.
У амаранта множество других названий – «петушиный гребешок», «кошачий хвост», «щирицей». Напиток из семян растения называют «напиток бессмертия», за высокие целебные свойства.
Растение появилось на территории России при правлении Петра Первого. В те времена его использовали как декоративное растение, а некоторые виды выращивались для корма скоту.
| Калории в 100 г., (ккал): | 371 |
| Белка в 100 г., (г): | 13.6 |
| Жиров в 100 г., (г): | 7.0 |
| Углеводов в 100 г., (г): | 69.0 |
| Гликемический индекс: | 35 |
Состав и калорийность амаранта
В составе амаранта много белка и оптимальное количество аминокислот. Помимо этого, в растении содержится много других полезных и питательных веществ. В частности, это разнообразные пигменты, витамин С, А и Е.
Калорийность составляет 103 единицы.
Врачи отмечают, что амарант является ценным источником питательных веществ и может принести значительную пользу организму. Он богат белком, витаминами группы B, железом и клетчаткой, что способствует улучшению обмена веществ и поддержанию здоровья сердечно-сосудистой системы. Кроме того, амарант содержит антиоксиданты, которые помогают бороться с воспалительными процессами и укрепляют иммунитет.
Однако специалисты предупреждают о возможных негативных последствиях. У некоторых людей может возникнуть аллергия на амарант, что проявляется в виде кожных высыпаний или расстройства пищеварения. Также из-за высокого содержания оксалатов, чрезмерное употребление амаранта может привести к образованию камней в почках. Поэтому врачи рекомендуют включать амарант в рацион умеренно, особенно людям с предрасположенностью к аллергиям или заболеваниям почек.
Чем полезен амарант, витамины и минералы
Благодаря целебному составу, использование растения помогает справиться человеку со многими симптомами заболеваний. Главный компонент, который содержится в нем – это сквален, который значительно повышает иммунные силы и помогает организму справиться с простудой.
Белок растительного происхождения способствует восстановлению поврежденных мышц и костей, участвует в процессе формирования новых клеток. А ферменты амаранта замедляют воспалительные процессы и даже мутацию в клетках. Витамин К, улучшает свертываемость крови и предотвращает развитие внутренних кровотечений.
Полезно растение при наличии атеросклероза и остеопороза. Улучшает пищеварительные процессы и нормализует работу сосудистой системы, сердца. Калий, способствует улучшению работы сердца и снижает риск развития варикозной болезни.
Амарант может выступать в качестве альтернативы зерновым культурам, поэтому широко используется в питании лиц, страдающих от целиакии.
Витамин А, входящий в состав растения, снижает риск появления катаракты и улучшает остроту зрения.
Польза амаранта для женщин
Амарант для женщин полезен тем, что позволяет ей поддержать свою красоту и замедлить процессы старения. Эти свойствами растение обладает благодаря наличию лизина. Растение благотворно влияет на волосы, ногти, кожный покров. К тому же растение быстро насыщает и не дает набрать лишние килограммы, этому способствует пектин.
Благодаря кальцию, амарант позволяет предотвратить выпадение волос, устраняет ломкость ногтей.
При помощи этой культуры женщины могут справиться со многими гинекологическими заболеваниями: эрозией шейки матки, вагинитом, миомой, воспалительными процессами.
Масло из растения устраняет воспалительные процессы и будет очень полезно во время менструального цикла и в климактерический период.
Амарант, древняя культура, привлекает внимание как сторонников здорового питания, так и скептиков. Многие люди отмечают его высокую питательную ценность: амарант богат белком, клетчаткой, витаминами и минералами, такими как железо и магний. Это делает его отличным дополнением к рациону, особенно для вегетарианцев и веганов. Однако некоторые эксперты предупреждают о возможных рисках. Например, в амаранте содержатся оксалаты, которые могут препятствовать усвоению кальция и способствовать образованию камней в почках. Кроме того, у некоторых людей может возникнуть аллергическая реакция на этот продукт. Важно учитывать индивидуальные особенности организма и консультироваться с врачом перед введением амаранта в рацион.
Польза амаранта для мужчин
Для сильной половины человечества растение будет полезно при решении проблемы мужского бесплодия. Амарант уменьшает воспалительные процессы, устраняет симптомы эректильной дисфункции и положительно сказывается на работе предстательной железы.
Амарант при беременности и грудном вскармливании
Для женщин, которые находятся в ожидании рождения новой жизни, некоторые гинекологи даже советуют включить амарант в питание. В нем содержатся все нужные ферменты, которые позволят правильно развиваться плоду. Много в растении фолиевой кислоты, как известно, именно она предотвращает неправильное развитие трубки плода.
После рождения малыша, не рекомендуется отказываться от употребления амаранта. Он поможет справиться с депрессией и устранить нарушения в работе пищевого тракта. Предотвратить появления варикоза и улучшит метаболические процессы. Поможет растение и с устранением лишнего веса и предотвратит выпадение волос.
Читайте также:
Амарант в питании может присутствовать в виде муки, масла, напитков из семян.
Можно ли амарант детям
Амарант абсолютно безопасен для введения в рацион питания малыша. Он практически никогда не вызывает аллергической реакции. Введение начинают с чая из растения. Допустимый возраст – 7-8 месяцев от рождения. Помогает растение удовлетворить потребность организма малыша в белке. Это подтвердила даже организация ВОЗ и рекомендовала использовать растение в детском питании.
Полезен ли амарант для похудения
Если присутствует избыточный вес, то рекомендуется употреблять семена растения. Они не только ускорят метаболические процессы, но и насытят организм полезными элементами, которых зачастую не хватает организму при диетическом питании.
Амарант позволяет вводить в организм очень полезное вещество – сквален, которое присутствует в натуральном виде только в печени акулы. По своему составу, это вещество очень похоже на материнское молоко. Но самое основное, что в сквалене содержится целый комплекс микроэлементов и минеральных веществ, которые благотворно влияют на организм человека.
Амарант при диабете
При наличии сахарной болезни, амарант будет полезен по той же причине, что и при похудении. Именно сквален насыщает организм полезными веществами, а при таком заболевании, ощущается серьезнейшая их нехватка.
Если смешивать амарантовое и растительное масло, то можно добиться серьезного снижения холестерина, практически полностью устранить гипергликемию. Естественно, что параллельно необходимо будет соблюдать диету и контролировать уровень сахара в крови.
Как принимать в лечебных целях
Свежевыжатый сок широко используется при наличии диабета, позволяет устранить колики в желудке и полезен при наличии язвы. Помогает он предотвратить проявление и развитие псориаза.
Настойки из листьев используют для лечения простудных заболеваний. С настойкой делают ванны, которые будут полезны не только для устранения симптомов гриппа, но и при аллергических реакциях и при дерматите.
Маслом растения можно обрабатывать укусы насекомых и ожоги, оно стимулирует процесс заживления.
-
Читайте также:
Китайцы пошли еще дальше и используют растение как средство от онкологических заболеваний. Действительно, было установлено, что амарант предотвращает появление раковых клеток и способствует общему оздоровлению организма.
Применение амаранта в косметологии
Благодаря разнообразному составу полезных веществ, амарант широко используется в косметологии. Лосьоны с содержанием этого растения используют для обработки кожного покрова. Он действует на кожу как защитное и омолаживающее средство. Настойки и отвары используют для полоскания волос.
Если обрабатывать лицо свежевыжатым соком растения, то можно получить хороший эффект. Можно также самостоятельно изготовить лосьон. Для этого используют высушенное сырье или берут несколько листьев свежего растения, заливают кипятком и настаивают смесь. После этого обрабатывают кожу шеи и лица ежедневно.
Подойдет растение и для изготовления масок. Для этого делают сок из амаранта. Для маски потребуется буквально 2 столовые ложки, которые смешивают с таким же количеством сметаны и наносят на лицо. Через 20 минут умываются теплой водой. Эта маска подойдет для всех типов кожи.
Для средства по уходу за волосами потребуется 3 столовые ложки сухого сырья, которое заваривают в 1 литре кипятка. Желательно запаривать смесь в термосе. Через сутки, отвар смешивают с литром воды и полоскают волосы после мытья. Этот же отвар можно добавлять в ванну.
Амарант вред и противопоказания
Не рекомендуется использовать амарант лицам, у которых есть желчнокаменная болезнь и болезни поджелудочной железы. Повышенное содержание холестерина и хронический панкреатит также являются противопоказанием для использования растения. Частые расстройства желудка и диарея являются противопоказанием к использованию амаранта.
Лучше всего, перед началом лечения или введения в рацион питания амаранта, посоветоваться со своим врачом.
Как выбрать и хранить амарант
Заготовить растение можно самостоятельно. Период его цветения приходится на июль. Самую большую ценность несут семена растения, именно они используются чаще всего в народной медицине. После сбора семена и цветы разделяют и сушат по отдельности.
-
Читайте также:
Хранить сырье необходимо в темном месте, лучше всего в тканевых мешочках.
Чтобы узнать, есть ли аллергия на растение – нужно попробовать продукты с содержанием амаранта. Это могут быть отруби, завтраки или макаронные изделия.
Вопрос-ответ
Каковы побочные эффекты амаранта?
Риски и побочные эффекты. Людям, у которых после употребления амаранта появляется сыпь, затрудненное дыхание или другие признаки тяжелой аллергической реакции, следует обратиться за неотложной медицинской помощью. Употребление большого количества клетчатки также может вызвать вздутие живота и газы у некоторых людей.
Какие болезни лечат амарант?
Амарант используется в народной медицине для лечения различных заболеваний, включая сердечно-сосудистые болезни, диабет, заболевания печени и почек, а также для улучшения пищеварения и укрепления иммунной системы. Благодаря своим антиоксидантным и противовоспалительным свойствам, амарант может способствовать общему оздоровлению организма и профилактике хронических заболеваний.
Можно ли есть амарант каждый день?
Регулярное употребление в пищу амарантового масла замедляет процессы старения, очищает кожу, ускоряет обновление клеток. Масло из зерен амаранта успешно лечит ожоги, заживляет раны, препятствует развитию злокачественных опухолей.
Советы
СОВЕТ №1
Перед введением амаранта в свой рацион, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, особенно если у вас есть хронические заболевания или аллергии. Это поможет избежать нежелательных реакций и подобрать оптимальные порции.
СОВЕТ №2
Начинайте с небольших порций амаранта, чтобы оценить, как ваш организм реагирует на этот продукт. Постепенно увеличивайте количество, если не наблюдается негативных эффектов.
СОВЕТ №3
Используйте амарант в разнообразных блюдах: добавляйте его в салаты, супы или выпечку. Это не только обогатит ваш рацион, но и поможет избежать однообразия в питании.
СОВЕТ №4
Обратите внимание на способ приготовления амаранта. Лучше всего его варить или готовить на пару, чтобы сохранить максимальное количество полезных веществ и избежать образования вредных соединений.
